************* بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ,الْحَمْدُ للّهِ رَبِّ الْعَالَمِينَ (٢)الرَّحْمـنِ الرَّحِيمِ (٣)مَالِكِ يَوْمِ الدِّينِ (٤)إِيَّاكَ نَعْبُدُ وإِيَّاكَ نَسْتَعِينُ (٥)اهدِنَــــا الصِّرَاطَ المُستَقِيمَ (٦)صِرَاطَ الَّذِينَ أَنعَمتَ عَلَيهِمْ غَيرِ المَغضُوبِ عَلَيهِمْ وَلاَ الضَّالِّينَ*******أقم الصلواة لدلوك الشّمس الى غسق اللّيل وقر آن الفجر. انّ قر آن الفجر كان مشهودا. ومن اللّيل فتهجّدبه نافلة لك عسى أن يبعثك ربّك مقاما محـــمودا. (ا لا ســر ***)هُوَ اللهُ الَّذِىْ لا اِلٰهَ اِلاَّ هُوَ الله اَلرَّحْمٰنُ اَلرَّحِيْمُ اَلْمَلِكُ اَلْقُدُّوْسُ اَلسَّلَامُ اَلْمُؤْمِنُ اَلْمُهَيْمِنُ اَلْعَزِيْزُ اَلْجَبَّارُ الْمُتَكَبِّرُ اَلْخَالِقُ اَلْبَارِئُ اَلْمُصَوِّرُ اَلْغَفَّارُ اَلقَهَّارُ اَلْوَهَّابُ اَلرَّزَّاقُ اَلْفَتَّاحُ اَلْعَليْمُ اَلْقَابِضُ اَلْبَاسِطُ اَلْخَافِضُ اَلرَّافِعُ اَلْمُعِزُّ اَلْمُذِلُّ اَلسَّمِيْعُ اَلْبَصِيْرُ اَلْحَكَمُ اَلْعَدْلُ اَللَّطِيْفُ الْخَبِيْرُ الْحَلِيْمُ الْعَظِيْمُ اَلْغََفُوْرُ الشَّكُوْرُ اَلْعَلِيُّ الْكَبِيْرُ اَلْحَفِيْظُ اَلْمُقِيْطُ اَلْحَسِيْبُ اَلْجَلِيْلُ اَلْكَرِيْمُ اَلرَّقِيْبُ اَلْمُجِيْبُ اَلْوَاسِعُ اَلْحَكِيْمُ اَلْوَدُوْدُ اَلْمَجِيْدُ اَلْبَاعِثُ اَلشَّهِيْدُ اَلْحَقُّ اَلْوَكِيْلُ اَلْقَوِىُّ اَلْمَتِيْنُ اَلْوَلِيُّ اَلْحَمِيْدُ اَلْمُحْصِيُ اَلْمُبْدِئُ اَلْمُعِيْدُ اَلْمُحْيِىُ اَلْمُمِيْتُ اَلْحَيُّ اَلْقَيُّوْمُ اَلْوَاجِدُ اَلْمَاجِدُ اَلوَاحِد الاَحَدُُ اَلصَّمَدُ اَلْقَادِرُ اَلْمُقْتَدِرُ اَلْمُقَدِّمُ اَلْمُؤَخِّرُ اَلاَوَّلُ اَلاٰخِرُ اَلظَّاهِرُ اَلْبَاطِنُ اَلْوَالِىُ اَلْمُتَعَالِىُ اَلْبَرُّ اَلتَّوَّابُ اَلْمُنْتَقِمُ اَلْعَفُوُّ اَلرَّءُوْفُ مَالِك الْمُلْكِ ذُالْجَلالِ و َلاِكْرَامِ اَلْمُقْسِطٌُ اَلْجَامِعُ اَلْغَنِىُّ اَلْمُغْنِىُ اَلْمَانِعُ اَلضَّارُّ اَلنَّافِعُ اَلنُّوْرُ اَلْهَادِىُ اَلْبَدِيْعُ اَلْبَاقِىُ اَلْوَارِثُ اَلرَّشِيْدُ الصَّبُوْرُ

Sabtu, 14 Mei 2011

MUSICAL INTELLIGENT

"Jangan Kau puas dengan kemampuanmu terbang siang,
Belajarlah kepada kunang, bagaimana ia taklukan gelap malam"
(Darwono, Puisi : Madah Burung Elang : 1987)

"Jika UN (Ujian Nasional) hanya menjadi "Pengkaderan Massal" terciptanya Manipulator-manipulator dan Koruptor-koruptor "Masa Depan", kenapa harus dipertahankan ? Bukankah Pembentukan karakter bangsa Yang Berketuhanan Yang Maha Esa, Jujur, Amanah, dan berakhlak mulia lainnya, jauh lebih harus dikedepankan ?

Ya Allah, jika apa yang hamba upayakan hanya meningkatkan kekuatan "koruptor-koruptor" masa depan, berilah hamba jalan terbaik."







Peristiwa-peristiwa mutahir yang terjadi di Indonesia, sungguh sangat memprihatinkan kita. Kampus yang seharusnya menjadi tumbuhnya budaya intelektual, telah menjelma menjadi ladang jagal, kasus Malinda, telah menyiratkan kecerdasan finansial yang terlepas dari kendali kecerdasan sosial, emosional dan spiritual. Ujian Nasional, telah menjelma menjadi lahan penyemaian jiwa korup dan manipulatif. Padahal di tengah tantangan global, semestinya semua ranah harus menjelma menjadi meliu yang tepat bagi berseminya bibit-bibit unggul Sumber Daya Manusia Indonesia.

Realitas membuktikan, anak-anak unggul pada dasarnya tidak akan tumbuh dengan sendirinya, mereka memerlukan lingkungan subur yang diciptakan untuk itu. Oleh karena itu diperlukan kesungguhan dari orang tua dan pendidik untuk secara tekun dan rendah hati mengamati dan memahami potensi anak atau murid dengan segala kelebihan maupun kekurangannya, dan menghargai seriap bentuk kecerdasan yang berlainan.

Ada beberapa tipe kecerdasan yakni,. 1. Kecerdasan matematika dan logika atau cerdas angka, 2. Kecerdasan bahasa atau cerdas kata, 3. Kecerdasan visual spasial atau cerdas gambar, 4. Kecerdasan kinestetik atau cerdas gerak, 5. Kecerdasan inter personal atau cerdas teman, 6. Kecerdasan intra personal atau cerdas diri, 7. Kecerdasan naturalis atau cerdas alam dan 8. Kecerdasan musikal atau cerdas musik



Kecerdasan musikal atau cerdas musik adalah kemampuan seorang anak untuk peka terhadap suara-suara nonverbal yang berada di sekelilingnya, dalam hal ini adalah nada dan irama. Anak-anak ini senang sekali mendengar nada-nada dan irama yang indah, mulai dari senandung yang mereka lakukan sendiri, dari radio, kaset, menonton orkestra, atau memainkan alat musik sendiri. Mereka lebih mudah mengingat sesuatu dengan musik. Saat dewasa mereka dapat menjadi penyanyi, pemain musik, komposer pencipta lagu, dan bidang-bidang lain yang berhubungan dengan musik.

Louise Montello dalam bukunya Essential Musical Intelligence (2004) menyatakan bahwa musik telah menciptakan pendekatan langsung yang sederhana untuk pencarian pikiran-bawah-sadar paling dalam untuk membebaskan diri kita dari sakit dan penderitaan yang disebabkan penyalahgunaan, terorisme, diabaikan, ditinggalkan, dan rasa ketagihan.

Dengan mengubah “racun” dalam hidup kita menjadi obat lewat keterlibatan kita dengan musik, kita mampu menggunakan energi yang diubah ini sebagai kekuatan positif untuk menyembuhkan diri kita sendiri dan planet ini, demikian ungkap Montello. Tanpa musik, dunia ini memang tidak akan sempurna atau dakam bahasa Rhoma Irama, tanpa musik dunia ini sepi kurang asyik.

Bahkan mungkin tidak hanya sepi kurang asik, tetapi sunyi senyap seperti kuburan, makanya untuk pengkuburan/pemakaman pun ada musiknya. Coba klik Requim berikut ini :




Masalah kecerdasan musikal dari tulisan Gardner yang menjadi bagian dari teori kecerdasan majemuk menegaskan kepada kita bahwa manusia memiliki aspek yang tak kalah penting untuk dikembangkan. Aspek penting ini adalah kecakapannya dalam memahami musik atau menciptakan musik.

Howard Gardner menegaskan bahwa setiap individu yang normal yang sering diterpa musik dapat memanipulasi pitch, ritme, dan timbre untuk berperan serta dengan beberapa keterampilan dalam aktivitas musikal, termasuk membuat komposisi, bernyanyi, atau memainkan instrumen. Dasar-dasar minat ini dapat dilakukan pada usia dini melalui bermacam-macam aktivitas. Musik di rumah dan di lingkungan awal member suatu dasar yang penting bagi pengalaman musikal yang kelak dapat diintegrasikan ke dalam kurikulum sekolah.

Gardner menyebutkan bahwa perkembangan kecakapan musikal dimulai pada bayi, mereka dapat memperdengarkan suara-suaranya sendiri, menghasilkan pola-pola nada naik-turun, dan bahkan menirukan pola-pola prosodik dan lagu nada orang lain dengan lebih baik. Menurut Mechthild Papousek dan Hanus Papousek anak umur dua bulan dapat mencocokkan nada, kekerasan, dan kontur melodi dari lagu-lagu ibu mereka, dan bayi umur empat bulan dapat mencocokkan struktur ritmik dengan baik. Kecakapan ini menunjukkan bahwa bayi secara khusus berpembawaan aspek-aspek musik. Pada usia satu setengah tahun, anak-anak mengalami transisi penting dalam kehidupan musik mereka.


BAGAIMANA musik mempengaruhi otak manusia?




Proses pengenalan musik akan melibatkan banyak daerah di otak. Di otak terdapat pusat asosiasi penglihatan dan pendengaran yang berfungsi mengartikan obyek yang dilihat dan didengar. Informasi dari pusat yang berada di permukaan otak tersebut akan diteruskan ke pusat emosi yang diatur di dalam sistem limbic.

Dari pusat pengatur emosi ini perasaan sedih timbul oleh rangsangan musik dengan kunci minor dan tempo perlahan. Emosi sedih membawa dampak perubahan fisiologi tubuh berupa denyutan jantung yang lebih lambat, tekanan darah meningkat, serta peningkatan suhu tubuh. Sebaliknya musik dengan kunci major dan tempo cepat akan membawa perasaan bahagia diikuti pernapasan yang lebih cepat.

Menilik rangkaian perubahan sistem organik tubuh manusia terhadap musik, dapat dikatakan hampir seluruh sistem tubuh terpengaruhi, baik melalui sistem psikologi, neurologis maupun hormonal.




Menurut Staa, musik klasik dapat memberikan rangsangan pada bayi karena kaya komponen suara atau beragam alat musik yang tergabung di dalamnya. Stimulasi musik klasik ini bisa mulai diberikan sejak janin berusia empat bulan. Pada masa ini janin sedang membentuk sel-sel otak, dan syaraf janin sudah memberikan respons pada stimulasi suara.

Stimulasi musik klasik sebaiknya dilakukan setiap hari minimal setengah jam. Musik klasik ini bisa didengarkan sambil melakukan kegiatan lain. Bagi ibu hamil yang tidak begitu menyukai musik klasik dan selalu ketiduran bila mendengarnya, tidak perlu khawatir karena janin tetap bisa mendengarkan musik itu.

Satu hal yang terpenting, ketika mendengarkan musik klasik kondisi emosional ibu harus tenang dan relaks. Jika ibu bisa ketiduran ketika mendengar musik klasik, berarti ibu bisa santai. Stimulasi paling efektif adalah ketika ibu merasa tenang dan santai.


Bagi Soraya, musik yang dapat memberikan stimulasi pada janin dan bayi tidak terbatas pada musik klasik saja. Pada waktu itu penelitian hanya ditujukan pada musik klasik, tidak meneliti jenis musik lain seperti gamelan, misalnya. Saya kira, gamelan juga bisa memberikan stimulasi yang baik untuk janin dan bayi. Jadi buat ibu hamil yang tidak suka musik klasik, mungkin bisa menggantinya dengan gamelan jawa atau bali.

Bagaimana Mengembangkan Musik Untuk Meningkatkan Kecerdasan ?



Melihat kemampuan musik yang utama , para ahli psikologi berusaha mengkaji mekanisme di mana pola-pola musikal diterima: 2 pendekatan radikal penyelidikan psikologis tentang musik.

- Bottom up: mengkaji cara-cara di mana individu memproses unsur-unsur musik: nada tunggal, pola-pola ritmik dasar; dan unit-unit lainnya. caranya: subjek ditanyai nada yang di antara dua yang lebih tinggi, apakah dua pola ritmik sama, apakah dua nada dimainkan oleh instrumen yang sama.


Ketidak-percayaan terhadap kemungkinan tersusunnya musik dari komponen-komponennya mendorong pendekatan “top-down” terhadap persepsi musik, di mana seseorang menghadirkan kepada subjek musk, atau paling tidak segmen musikal kesehatan. Dalam studi semacam ini, seseorang diuji reaksinya terhadap perangkat-perangkat musik yang lebih umum (apakah berlangsung lebih cepat atau lebih lambat, apakah lebih keras atau lebih lemah) dan juga terhadap ciri-ciri metaforik dari musik (apakah berat atau ringan, kejayaan atau tragedi, padat atau jarang).

Gardner mengusulkan pendekatan ketiga yakni “middle ground” (jalan tengah), yang tujuannya sampel entitas-entitas musik yang cukup besar untuk menghasilkan suatu persamaan yang non-superfisial terhadap entitas musikal yang asli, sehingga cukup rentan untuk analisis terhadap manipulasi eksperimental yang sistematik yang diizinkan. Riset semacam ini umumnya melibatkan pemberian kepada subjek hal-hal yang singkat atau serpihan-serpihan yang memiliki sebuah kunci atau ritme yang jelas.

Dalam konteks negara kita, kecerdasan musikal akan banyak bermanfaat jika dikembangkan di sekolah-sekolah. Hal ini mengingat musik dapat menenangkan jiwa yang sedang resah. Implikasinya di bidang pendidikan, kalau teknik pengajarannya dikelola dengan baik, maka akan membantu kita untuk menyesuaikan diri pada aspek bayangan positif dan negatif dari diri kita sendiri dan mengubah karakteristik kita yang sulit ditangani dan kadang-kadang merusak.




Dengan mengubah “racun” dalam hidup kita menjadi obat lewat keterlibatan kita dengan musik, kita mampu menggunakan energi yang diubah ini sebagai kekuatan positif untuk menyembuhkan diri kita sendiri dan planet ini, demikian ungkap Montello. Tanpa musik, dunia ini memang tidak akan sempurna.

Gardner mengatakan, pada dasarnya setiap anak, memiliki kecerdasan musikal secara alami. Telah terbukti bahwa bayi usia 2 bulan sudah dapat menyenandungkan nada tinggi dan melodi yang disenandungkan ibunya. Selain itu, diusia 4 bulan bayi sudah mampu mengikuti ritme yang didengarnya tersebut mulai bertambah atau justru berkurang tergantung pada lingkungannya.

Kecerdasan musik diindikasikan memiliki banyak pengaruh terhadap perkembangan kognitif, contoh sederhana misalnya dengan mengenal dan menghafal nada-nada. Oleh karena itu musik amat mempengaruhi daya imajinasi anak, sehingga akan menjadikannya lebih kreatif.



Untuk memperkuat bukti tersebut maka banyak dilakukan penelitian dan percobaan. Salah satunya yang dilakukan oleh Prof. Dr. Gordon Shaw dari University of California, AS. Penelitian Prof. Dr. Gordon Shaw tersebut antara lain membagi sekelompok anak menjadi 3 kelompok :


1. Belajar musik

2. Belajar komputer

3. Belajar keterampilan

Hasilnya ternyata kelompok pertama menunjukkan perkembangan yang dramatis, yaitu 35% lebih cerdas dari kelompok kedua maupun ketiga. Usia 0 sampai 6 tahun adalah masa yang paling tepat untuk mulai belajar musik, karena masa ini adalah masa terbaik pada perkembangan pendengaran.



Manfaat Musik Bagi Anak


1. Musik berguna untuk mengenalkan kalimat dan gerakan sehari-hari, misalnya mengubah lagu sendiri dengan tema seperti makan, mandi, menyikat gigi, naik kendaraan ataupun berolahraga, sehingga anak dapat menarik hubungan-hubungan antara lagu dengan aktifitas sehari-hari.

2.Musik sebagai alat untuk belajar bahasa tubuh dan gerakan, mengajarkan

bahasa tubuh sangat bermanfaat untuk mengungkapkan keinginan anak dan dapat mendorong kemampuan bicara. Syal, pita, gelas plastik atau handuk yang digerakkan sesuai irama lagu, bisa menjadi media interaksi antara ibu dan anak.

3.Musik berguna untuk melatih imitasi verbal dan bicara. Anak dengan down

syndrome perlu belajar menirukan bunyi. Misalnya nyanyikan lagu apa saja yang dapat diucapkan anak, jika dia hanya dapat bergumam, aplikasikan gumam tersebut kedalam lagu favorit anak.



Kapan kita bisa mulai mengembangkan keterampilan anak-anak kita dalam bidang musik? Apakah harus menunggu sampai dia sudah bisa berbicara? Ternyata tidak! Sejak anak kita masih ada dalam kandungan pun kita sudah bisa mulai mengenalkan mereka dengan musik. Apalagi menurut hasil riset, musik bisa membentuk otak janin.

Hasil riset mengatakan, semakin awal seorang anak diperkenalkan pada musik, potensinya semakin besar untuk belajar dan menyenangi musik. Kembangkan kemampuan dan kepekaan anak Anda dengan bernyanyi bersamanya. Jangan khawatir mengenai menyanyi selaras atau mengubah kata-kata dari sebuah lagu. Menikmati bernyanyi adalah bagian yang penting.

Juga perlu diingat, tanpa terintegrasi dengan kecerdasan-kecerdasan lain, kecerdasan musikal ini bisa saja memunculkan hal-hal yang kurang diinginkan. Kisah-kisah tragis para pemusik pemusik besar, bisa menjadi contoh untuk itu.

Ingin mengembangkan mengintegrasikan berbagai kecerdasan secara holistik anak atau peserta didik sekolah anda ?

Hubungi The Holistik Leadership Center. Just Call +6287888992799 begin_of_the_skype_highlighting              +6287888992799      end_of_the_skype_highlighting

Senin, 14 Maret 2011

COCOK UNTUK SISWA/MAHASISWA DAN GURU/DOSEN

Siswa, Mahasiswa, Guru atau Dosen, memiliki agenda yang khas dalam menjalani kehidupan yang khas. Ulangan/ujian, belajar/kuliah serta praktek bagi siswa dan mahasiswa memerlukan fokus yang tidak dapat ditunda. Namun demikian, sebagai salh satu bidang garap pendidika adalah kewirausahaan (entrepreneurship) yang juga punya karakternya sendiri yang sering menuntut porsi fokus tersendiri.

Masalahnya adalah bagaimana dapat mengkolaborasikan 2 hal ini secara harmonis ? Usaha apa yang cocok dengan karakteristik siswa dan guru. Pilihan bisnis apa yang memungkinkan guru dan siswa fokus pada tugas utama namun memilikoi kesempatan untuk berwiraswasta atau berbisnis tanpa di kejart target dan mudah dijalankan ?

Bisnis berikut menurut hemat penulis yang juga berprofesi sebagai guru dan membina kewirausahaan siswa adalah SANGAT COCOK untuk dipilih. Berikut uraiannya.



Hadir di 200 Negara di dunia dengan mendapat Restu dari Ulama dan Umaro. Di Indonesia hadir Mendapat Restu dari Presiden megawati (waktu Itu), Hamzah Haz (Wapres), dan berbagai ulama seperti Gusdur,KH Hasyim Musadi, Sri Sultan HB X dll. Ini Selaras dengan Misi Tianshi: Sehat Sejahtera Bersama.



Fakta Kualitas Dan Legalitas

Diakui dengan Standar Kualitas Internasional, Mendapat Pengakuan Luas dari lembaga Otoritas, WHO, ASDF, ISO, BP POM, FDA, MUI dll.





Modal kecil, Perhitungan Akumulatif, Pasti Naik, Tak Ada Degradasi dapat Diwariskan, keanggotaan bersifat international tidak dibatasi oleh letak geografi. anda dapat memiliki mitra bisnis anda di Amerika, Afrika, Eropa, Australia, atau dimanapun di seluruh dunia. Jika anda punya mitra di USA misalnya, berarti saat anda tidur pulas, uang bisa masuk ke rekening anda, karena di USA mitra anda sedang melakukan bisnis ini.



Perkembangan Peringkat





Reward Mewah Dapat Anda Raih

Siapapun, ibu Rumah tangga, Mahasiswa, Guru, PNS, TKI, TKW, tukang ojek, supir taksi, dokter, insinyur,direktur maupun kondektur dapat meraih semua reward. Bisnis ini terbukti dapat dilakukan oleh siapa saja. Dan siapa saja dapat sukses asal dia mau sukses.





Penyerahan Reward selalu diliput berbagai media massa dan disaksikan jutaan umat manusia. jadi bukan sandiwara, tetapi fakta. Andapun bisa cepat memperolehnya.



Berbahan Alami dengan Proses Biotechnology Modern Tinggi, kadar dapat diukur sesuai kebutuhan, sehingga penyembuhan menjadi optimal. Tidak ada efek samping, yang ada adalah nilai tambah. Sebagai misal, Muncord yang digunakan untuk anti biotika alami kadar tinggi, jika dikonsumsi untuk penyembuhan penyakit bakterial dia memiliki nilai tambah meregenerasi sel dari jaringan yang terinfeksi. Glycemic Calsium, selaian dapat menurunkan gula pada diabetus melitus (kencing Manis), nilai tambahnya mengaktifasi pankreas untuk menghasilkan insulisn yang potensial sehingga Type 1 dan Type 2 Diabet dapat diatasi.



Produk Berkualitas: Manjur, Aman, Halal dan Rasional



Bermodal Impian dengan Modal Materi hanya Rp. 85.000



Jurus Sukses

Untuk meraih sukses dalam bisnis kita, President Tianshi Dunia, Mr. Li Jin Yuan memberikan jurus yang perlu dilakukan oleh setiap distributor Tianshi. Berikut amanat Mr. Li.



Segera hubungi kami, dan jalankan bisnis ini Right Now. Just Call 08 78 88 99 27 99, kami siap membimbing para siswa dam para guru, mahasiswa dan dosen. Join Us.

Presentasi ini disusun oleh :





Sabtu, 05 Maret 2011

SEHAT SEJAHTERA BERSAMA



Anda punya impian ? atau keinginan-keinginan peningkatan kualitas hidup di masa depan ?



Jika anda memiliki impian-impian seperti di atas, anda akan SUKSES di bisnis ini. Karena modal utama dari bisnis ini adalah impian anda. Ingat, Mimpi adalah kunci untuk menaklukan dunia.





Paradigma Sukses mengantar kita tetap memperoleh apa yang kita inginkan meski kita telah berhenti melakukan usaha ini. Hal ini dikenal sebagai Income pasif. Gambaran income pasif ini dapat dianalogkan dalam bahasa agama seperti amal jariah.





Modal materi yang diperlukan untuk menjalankan bisnis ini sangat kecil, hanya dengan modal delapan puluh lima ribu rupiah (Rp. 85.000). Dengan modal kecil kita dapat menjalankan bisnis ke seluruh pelosok dunia.







Tahap Pengembangan









Tahap Kehormatan










Langkah karier yang pasti, tidak ada degradasi anda bisa sampai jenjang Direktor, dengan modal awal yang relatif sangat kecil.



Dengan plan B, bonus yang diperoleh menjadi berlipat dan kontinyu.




Jaringan bisnis kami telah tersebar luas, kami siap membantu anda mewujudkan impian-impian masa depan yang gemilang.



Senin, 17 Januari 2011

KEWIRAUSAHAAN SISWA SMA



Jepang memasyarakatkan tempe dengan semboyan, ”makanan enak belum tentu sehat, Makanan sehat belum Tentu enak, makan enak dan sehat adalah Tempe”, hal ini menunjukan bahwa tempe semakin mengglobal dan sangat prospektif menjadi mekanan global. Sayangnya tempe segar, mudah sekali membusuk (semangit – jw) dan menjadi tidak disukai kecuali untuk bumbu tertentu (bobor, mangut).

Untuk mendapatkan manfaat tempe dalam jangka panjang, sekaligus mudah diolah menjadi berbagai menu, maka mengubah tempe menjadi tepung tempe adalah sebuah pilihan rasional

Tepung tempe pada akhirnya dapat dimanfaatkan untuk mengganti tepung -tepung pati (tepung dengan kandungan gizi karbohidrat) seperti tepung beras, terigu, tapioka maizena sehingga disvertisifikasi nilai gizi dapat dilakukan. Atau untuk beberapa alasan, tepung tempe ini dapat digunakan dengan dikombinasikan bersama tepung lain sesuai menu yang diinginkan. Dengan demikian dapat diciptakan menu seimbang, karena pada umumnya makanan utama penduduk dunia adalah karbohidrat, jika lauk atau gorengannya juga menggunakan tepung karbohidrat, maka diperoleh asupan nilai gizi yang kurang seimbang, terlalu besar karbohidratnya.



Nilai Gizi Tempe


Kandungan dan Komposisi gizi tempe baik kadar protein, lemak, dan karbohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan bahan asalnya, kedelai. Namun, karena adanya enzim pencernaan yang dihasilkan oleh Rhizopus Orizai, Rizopus Stoloniferus, dan Rizopus Oligosporus, maka protein, lemak, dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna di dalam tubuh dibandingkan yang terdapat dalam kedelai. Oleh karena itu, tempe sangat baik untuk diberikan kepada segala kelompok umur (dari bayi hingga lansia), sehingga bisa disebut sebagai makanan semua umur.

Hasil fermentasi kedelai ini berpotensi untuk digunakan melawan radikal bebas, sehingga dapat menghambat proses penuaan dan mencegah terjadinya penyakit degeneratif (aterosklerosis, jantung koroner, diabetes melitus, kanker, dan lain-lain). Selain itu tempe juga mengandung zat antibakteri penyebab diare, zt kholestelolitik (pengurai kolesterol), pencegah penyakit jantung, hipertensi, dan lain-lain



Secara kimiawi, terjadi beberapa hal yang menguntungkan pada tempe dibandingkan kedelai. Hal ini dapat dilihat dari meningkatnya kadar padatan terlarut, nitrogen terlarut, asam amino bebas, asam lemak bebas, nilai cerna, nilai efisiensi protein, serta skor proteinnya.

Kandungan gizi tempe dinyatakan dalam berbagai penelitian ternyata lebih mudah dicerna, diserap, dan dimanfaatkan tubuh dibandingkan dengan yang ada dalam kedelai. Ini telah dibuktikan pada bayi dan anak balita penderita gizi buruk dan diare kronis.
Dengan pemberian tempe , pertumbuhan berat badan penderita gizi buruk akan meningkat dan diare menjadi sembuh dalam waktu singkat. Pengolahan kedelai menjadi tempe akan menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa, yaitu suatu senyawa penyebab timbulnya gejala flatulensi (kembung perut).

Mutu gizi tempe yang tinggi memungkinkan penambahan tempe untuk meningkatkan mutu serealia dan umbi-umbian. Hidangan makanan sehari-hari yang terdiri dari nasi, jagung, atau tiwul akan meningkat mutu gizinya bila ditambah tempe .



Tempe goreng dengan berat sekitar 50 gr sudah cukup untuk meningkatkan mutu gizi 200 g nasi. Bahan makanan campuran beras-tempe, jagung-tempe, gaplek-tempe, dalam perbandingan 7:3, sudah cukup baik untuk diberikan kepada anak balita.

Asam Lemak

Saat pembuatan tempe, selama proses fermentasi tempe , terdapat tendensi adanya peningkatan derajat ketidakjenuhan terhadap lemak. Dengan demikian, asam lemak tidak jenuh majemuk (polyunsaturated fatty acids, PUFA) meningkat jumlahnya. Dalam proses itu asam palmitat dan asam linoleat sedikit mengalami penurunan, sedangkan kenaikan terjadi pada asam oleat dan linolenat (asam linolenat tidak terdapat pada kedelai). Asam lemak tidak jenuh mempunyai efek penurunan terhadap kandungan kolesterol serum, sehingga dapat menetralkan efek negatif sterol di dalam tubuh.

Vitamin

Dua kelompok vitamin terdapat pada tempe , yaitu larut air (vitamin B kompleks) dan larut lemak (vitamin A, D, E, dan K). Tempe merupakan sumber vitamin B yang sangat potensial. Jenis vitamin yang terkandung dalam tempe antara lain vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), asam pantotenat, asam nikotinat (niasin), vitamin B6 (piridoksin), dan B12 (sianokobalamin).

Vitamin B12 umumnya terdapat pada produk-produk hewani dan tidak dijumpai pada makanan nabati (sayuran, buah-buahan, dan biji-bijian), namun tempe mengandung vitamin B12 sehingga tempe menjadi satu-satunya sumber vitamin yang potensial dari bahan pangan nabati. Kenaikan kadar vitamin B12 paling mencolok pada pembuatan tempe; vitamin B12 aktivitasnya meningkat sampai 33 kali selama fermentasi dari kedelai, riboflavin naik sekitar 8-47 kali, piridoksin 4-14 kali, niasin 2-5 kali, biotin 2-3 kali, asam folat 4-5 kali, dan asam pantotenat 2 kali lipat. Vitamin ini tidak diproduksi oleh kapang tempe , tetapi oleh bakteri kontaminan seperti Klebsiella pneumoniae dan Citrobacter freundii.






Vitamin B12 atau Cobalamin, dalam kombinasi dengan Folacin (Vitamin B12 juga
dikenali sebagai Asid Folik)vitamin ini digunakan untuk pembentukan sel darah merah
membantu dan mengekalkan pelindung selaput saraf. Kekurangan
Simtom kekurangan Vitamin B12 ialah: Pernicious Anemia Lumpuh otot dan urat saraf.

Kadar vitamin B12 dalam tempe berkisar antara 1,5 sampai 6,3 mikrogram per 100 gram tempe kering. Jumlah ini telah dapat mencukupi kebutuhan vitamin B12 seseorang per hari. Dengan adanya vitamin B12 pada tempe , para vegetarian tidak perlu merasa khawatir akan kekurangan vitamin B12, sepanjang mereka melibatkan tempe dalam menu hariannya.


Mineral




Tempe mengandung mineral makro dan mikro dalam jumlah yang cukup. Jumlah mineral besi, tembaga, dan zink berturut-turut adalah 9,39; 2,87; dan 8,05 mg setiap 100 g tempe . Adanya Zink ini menjadi tempe sebagai sumbur katalis berbagai reaksi tubuh, karena zink merupakan aktivator 200-300 enzim dan hormon. Zink juga dapat meningkatkan kecerdasan, pertumbuhan, penglihatan bahkan reproduksi.

Rizhopus orizai, Rizopus stoloniferus dan Rizopus oligosporus dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat (yang mengikat beberapa mineral) menjadi fosfor dan inositol. Dengan terurainya asam fitat, mineral-mineral tertentu (seperti besi, kalsium, magnesium, dan zink) menjadi lebih tersedia untuk dimanfaatkan tubuh.

Antioksidan

Di dalam tempe juga ditemukan suatu zat antioksidan dalam bentuk isoflavon. Seperti halnya vitamin C, E, dan karotenoid, isoflavon juga merupakan antioksidan yang sangat dibutuhkan tubuh untuk menghentikan reaksi pembentukan radikal bebas.

Dalam kedelai terdapat tiga jenis isoflavon, yaitu daidzein, glisitein, dan genistein. Pada tempe , di samping ketiga jenis isoflavon tersebut juga terdapat antioksidan faktor II (6,7,4-trihidroksi isoflavon) yang mempunyai sifat antioksidan paling kuat dibandingkan dengan isoflavon dalam kedelai. Antioksidan ini disintesis pada saat terjadinya proses fermentasi kedelai menjadi tempe oleh bakteri Micrococcus luteus dan Coreyne bacterium.




Penuaan (aging) dapat dihambat bila dalam makanan yang dikonsumsi sehari-hari mengandung antioksidan yang cukup. Karena tempe merupakan sumber antioksidan yang baik, konsumsinya dalam jumlah cukup secara teratur dapat mencegah terjadinya proses penuaan dini. Dengan kata lain tempe adalah makanan yang bikin awet muda.

Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina, Amerika Serikat, menemukan bahwa genestein dan fitoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata dapat mencegah kanker prostat dan payudara.




Rubahlah paradigma kita selama ini yang seolah olah menyepelekan tempa dengan meluasnya umpatan "mental tempe". Padahal tempe begitu penuh manfaat. Sementara itu, berbagai fast food, justru terbukti sebagai pembunuh nomor satu di Amerika Serikat.

Memang, dengan tampilan tempe segar seperti itu, menjadikan tempe kurang mengundang selera. Namun ketika tempe diawetkan dengan pengeringan dan dijadikan tepung, maka pengolahan tempe menjadi berbagai menu baru baik lokal maupun internatsional.


Dapatkan manfaat tempe dalam berbagai menu sajian . Anda dapat mengolahnya menjadi , Nugget, Epikatsu, Ninikukatsu, Kanikukatsu, Bakso, Spagetti, frenfrice, Chicken katsu,puyunghay,tempekatsu,Burger, omelet,Risoles, Pergedel, Tembro (tempe di Jero), Arem - Arem Pasta Tempe dll, semua hasil olahan berbahan tepung tempe baik sebagai subtitusi maupun kombinasi.
Perhatikan aneka produk olahan berbahan tepung te,pe berikut :



Bagaimana pendapat konsumen etelah menikmati berbagai produk olehan berbahan tepung tempe ? Klik Video berikut :

Spagetty Tempe :






Dengan mengganti tepung karbohidrat (Beras, Terigu, Tapioka, Maizena) atau menguranginya dengan mengkombinasikannya dengan tepung tempe, maka peningkatan dan diversifikasi gizi pada asupan makanan kita menjadi lebih baik.
Jika anda ingin mendapatkan Tepung Tempe : Delicious and Healthy Food, silakan hubungi kami.

Harga Rp.3.750 per Ons. Pesan minimal 1 kg tambah ongkos kirim 15 %.